漢朝匈奴之說

過(guo)去老北京有“冬(dong)至餛飩(tun)夏至面(mian)”的說法(fa)。相(xiang)傳漢朝時，北方匈奴經常(chang)騷擾邊疆(jiang)，百(bai)姓不(bu)得安寧。當(dang)時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分兇殘。百(bai)姓對其恨之(zhi)入骨，于(yu)是(shi)(shi)用(yong)肉餡包成(cheng)角兒(er)，取"渾"與"屯"之(zhi)音，呼作"餛飩(tun)"。恨以食之(zhi)，并求平(ping)息戰亂，能過(guo)上太平(ping)日子(zi)。因起初(chu)制成(cheng)餛飩(tun)是(shi)(shi)在(zai)冬(dong)至這一(yi)天，所(suo)以在(zai)冬(dong)至這天家家戶戶吃餛飩(tun)。

餛(hun)飩(tun)發展至(zhi)今，更成為(wei)名號(hao)(hao)繁多，制作各異，鮮香味美(mei)，遍布全(quan)國各地(di)，深受人們喜愛的著 名小吃。餛(hun)飩(tun)名號(hao)(hao)繁多，江浙等大多數地(di)方稱(cheng)餛(hun)飩(tun)，而廣東則稱(cheng)云吞，湖北稱(cheng)包(bao)面(mian)，江西稱(cheng)清(qing)湯(tang)，四川稱(cheng)抄手，新疆稱(cheng)曲曲等等。

道教之說

餛飩

另(ling)有一種說法：冬至之日，京師各大道(dao)(dao)觀有盛(sheng)大法會。道(dao)(dao)士唪經、上表，慶賀(he)元始天(tian)尊(zun)誕辰(chen)。道(dao)(dao)教認為，

元始天(tian)(tian)尊(zun)象(xiang)征混(hun)(hun)沌(dun)未分，道氣未顯的第 一大世紀。故民(min)間有吃(chi)餛(hun)(hun)飩(tun)(tun)(tun)的習俗。《燕京(jing)歲時記》云(yun)：“夫餛(hun)(hun)飩(tun)(tun)(tun)之(zhi)形有如雞卵，頗(po)似天(tian)(tian)地混(hun)(hun)沌(dun)之(zhi)象(xiang)，故于冬至日食之(zhi)。”實(shi)際上“餛(hun)(hun)飩(tun)(tun)(tun)”與(yu)“混(hun)(hun)沌(dun)”諧(xie)音，故民(min)間將吃(chi)餛(hun)(hun)飩(tun)(tun)(tun)引伸為，打破混(hun)(hun)沌(dun)，開(kai)辟天(tian)(tian)地。后世不再解(jie)釋其原義，只流傳所謂“冬至餛(hun)(hun)飩(tun)(tun)(tun)夏至面”的諺(yan)語(yu)，把它單(dan)純看(kan)做是(shi)節令飲(yin)食而已。

吃(chi)餛飩(tun)我國許多地方有冬(dong)至吃(chi)餛飩(tun)的風俗。南(nan)宋時，當時臨安(an)（今杭州）也有每逢(feng)冬(dong)至這一天吃(chi)餛飩(tun)的風俗。宋朝人周密說，臨安(an)人在冬(dong)至吃(chi)餛飩(tun)是為了祭(ji)祀祖(zu)先。只是到了南(nan)宋，我國才開始盛行(xing)冬(dong)至食餛飩(tun)祭(ji)祖(zu)的風俗。

餛(hun)(hun)飩(tun)(tun)發展至今，更(geng)成為(wei)(wei)名(ming)號繁多，制作各異，鮮(xian)(xian)香味美，遍布全國各地，深受人們喜愛的(de)著(zhu) 名(ming)小吃各地有不少特(te)色的(de)，深受食客好評的(de)餛(hun)(hun)飩(tun)(tun)，著(zhu) 名(ming)的(de)有成都市龍抄(chao)手飲食店(dian)的(de)抄(chao)手，其品種多種，皮薄餡(xian)嫩(nen)，味美湯鮮(xian)(xian)；重慶市的(de)過橋抄(chao)手，包捏講究，調(diao)料多種，蘸調(diao)料食；上(shang)海市老城隍廟松運樓三(san)鮮(xian)(xian)餛(hun)(hun)飩(tun)(tun)，餡(xian)料講究，薄皮包餡(xian)，味色鮮(xian)(xian)美；新疆烏魯木齊市的(de)曲(qu)曲(qu)，羊肉為(wei)(wei)餡(xian)，皮薄餡(xian)嫩(nen)，湯清(qing)味鮮(xian)(xian)等等。

西施之說

相傳春(chun)秋戰(zhan)國(guo)，吳(wu)王(wang)夫差(cha)打敗越(yue)國(guo)，生俘越(yue)王(wang)勾踐，得到許(xu)多金銀(yin)財寶，特別是(shi)得到了(le)絕代美(mei)女西施后(hou)，更加得意忘形，終日沉湎歌舞酒(jiu)色之中，不(bu)問(wen)(wen)國(guo)事。這年冬至節到了(le)，吳(wu)王(wang)照例接受(shou)百官朝拜(bai)，宮廷內外歌舞升平(ping)。不(bu)料飲宴之中，吃膩山珍海味的他竟心(xin)(xin)有不(bu)悅(yue)，擱箸(zhu)不(bu)食。這一(yi)切西施全都看在眼里(li)，她(ta)趁機(ji)跑(pao)進御廚(chu)房，和(he)面又搟皮，欲做出一(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)新式點心(xin)(xin)來，以表(biao)自(zi)己的心(xin)(xin)意。皮子在她(ta)手(shou)中翻了(le)幾個(ge)花樣后(hou)，終于包出一(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)畚(ben)箕式的點心(xin)(xin)。放(fang)入滾(gun)水(shui)里(li)一(yi)氽，點心(xin)(xin)便(bian)一(yi)只只泛上(shang)(shang)水(shui)面。她(ta)盛(sheng)進碗(wan)里(li)，加進鮮湯(tang)，撒上(shang)(shang)蔥、蒜、胡(hu)椒粉，滴上(shang)(shang)香油，獻給吳(wu)王(wang)。吳(wu)王(wang)一(yi)嘗，鮮美(mei)至極，一(yi)口氣吃了(le)一(yi)大碗(wan)，連聲問(wen)(wen)道：“這為(wei)(wei)何種(zhong)(zhong)(zhong)點心(xin)(xin)？”西施暗中好笑：這個(ge)無(wu)道昏君，成(cheng)天(tian)渾(hun)渾(hun)噩(e)噩(e)，真是(shi)混沌不(bu)開。聽到問(wen)(wen)話，她(ta)便(bian)隨口應道：“餛(hun)飩。”從此，這種(zhong)(zhong)(zhong)點心(xin)(xin)便(bian)以“餛(hun)飩”為(wei)(wei)名流入民間。吳(wu)越(yue)人家不(bu)但(dan)平(ping)日愛吃餛(hun)飩，而且為(wei)(wei)了(le)紀念西施的智慧和(he)創造，還把它(ta)定為(wei)(wei)冬至節的應景美(mei)食。