漢朝匈奴之說

過去老(lao)北(bei)京有“冬(dong)至(zhi)餛(hun)飩(tun)(tun)夏至(zhi)面”的說(shuo)法。相傳漢朝時(shi)，北(bei)方匈奴經常騷擾邊(bian)疆(jiang)，百姓不得安(an)寧(ning)。當時(shi)匈奴部落(luo)中有渾(hun)(hun)氏和屯(tun)氏兩個首(shou)領，十分兇殘。百姓對其恨之入(ru)骨，于(yu)是(shi)用肉餡(xian)包成角兒，取"渾(hun)(hun)"與"屯(tun)"之音(yin)，呼作(zuo)"餛(hun)飩(tun)(tun)"。恨以食之，并求平息(xi)戰亂，能過上太平日子(zi)。因起初制成餛(hun)飩(tun)(tun)是(shi)在(zai)冬(dong)至(zhi)這一天，所以在(zai)冬(dong)至(zhi)這天家家戶戶吃餛(hun)飩(tun)(tun)。

餛(hun)(hun)(hun)飩(tun)(tun)發展至今，更成為名號(hao)繁多，制(zhi)作各異，鮮香味美(mei)，遍布(bu)全國各地(di)，深受(shou)人們(men)喜(xi)愛(ai)的著 名小(xiao)吃。餛(hun)(hun)(hun)飩(tun)(tun)名號(hao)繁多，江浙等大多數地(di)方稱餛(hun)(hun)(hun)飩(tun)(tun)，而廣(guang)東則稱云吞，湖北稱包面，江西稱清湯，四川稱抄手，新疆(jiang)稱曲曲等等。

道教之說

餛飩

另(ling)有一種說法(fa)(fa)：冬(dong)至之日，京(jing)師(shi)各(ge)大道(dao)(dao)觀有盛大法(fa)(fa)會。道(dao)(dao)士(shi)唪經、上表，慶賀元始天尊誕辰。道(dao)(dao)教認為，

元(yuan)始天(tian)尊象征混(hun)(hun)沌未(wei)分，道氣未(wei)顯的(de)第 一大(da)世紀。故民間有吃餛飩(tun)(tun)(tun)的(de)習(xi)俗。《燕京歲時(shi)記》云：“夫餛飩(tun)(tun)(tun)之(zhi)形有如雞卵，頗(po)似天(tian)地混(hun)(hun)沌之(zhi)象，故于冬至日(ri)食之(zhi)。”實際上(shang)“餛飩(tun)(tun)(tun)”與“混(hun)(hun)沌”諧(xie)音，故民間將吃餛飩(tun)(tun)(tun)引伸為，打破混(hun)(hun)沌，開辟天(tian)地。后(hou)世不再(zai)解(jie)釋(shi)其原義，只流(liu)傳(chuan)所謂(wei)“冬至餛飩(tun)(tun)(tun)夏至面”的(de)諺語，把(ba)它單純(chun)看做是節(jie)令飲食而已。

吃(chi)餛飩(tun)我國(guo)許(xu)多地方有冬至(zhi)(zhi)吃(chi)餛飩(tun)的風俗(su)(su)。南(nan)宋(song)(song)(song)時，當時臨安（今杭州）也有每(mei)逢(feng)冬至(zhi)(zhi)這一天(tian)吃(chi)餛飩(tun)的風俗(su)(su)。宋(song)(song)(song)朝人(ren)周密說(shuo)，臨安人(ren)在冬至(zhi)(zhi)吃(chi)餛飩(tun)是(shi)為了祭祀(si)祖先。只是(shi)到了南(nan)宋(song)(song)(song)，我國(guo)才開始盛行冬至(zhi)(zhi)食餛飩(tun)祭祖的風俗(su)(su)。

餛(hun)飩發(fa)展(zhan)至今(jin)，更(geng)成為名號繁多(duo)，制(zhi)作各異，鮮(xian)香味美，遍布全國各地(di)，深(shen)(shen)受(shou)(shou)人(ren)們喜愛的(de)著(zhu) 名小吃(chi)各地(di)有不(bu)少特色的(de)，深(shen)(shen)受(shou)(shou)食(shi)客好評(ping)的(de)餛(hun)飩，著(zhu) 名的(de)有成都市龍抄(chao)手飲食(shi)店的(de)抄(chao)手，其(qi)品種多(duo)種，皮薄(bo)餡(xian)嫩，味美湯鮮(xian)；重慶市的(de)過橋抄(chao)手，包捏講究，調料多(duo)種，蘸調料食(shi)；上海市老城隍廟松運樓(lou)三鮮(xian)餛(hun)飩，餡(xian)料講究，薄(bo)皮包餡(xian)，味色鮮(xian)美；新疆烏魯(lu)木齊市的(de)曲(qu)曲(qu)，羊(yang)肉為餡(xian)，皮薄(bo)餡(xian)嫩，湯清(qing)味鮮(xian)等等。

西施之說

相(xiang)傳春秋戰國，吳王(wang)夫差打敗越國，生俘(fu)越王(wang)勾踐，得到(dao)(dao)(dao)許多金銀財寶，特別是得到(dao)(dao)(dao)了絕代美(mei)(mei)女西施后，更加(jia)得意(yi)忘(wang)形，終(zhong)日沉湎歌舞(wu)酒色之中(zhong)，不(bu)問國事。這(zhe)年冬至節到(dao)(dao)(dao)了，吳王(wang)照例(li)接受百(bai)官朝拜，宮廷內(nei)外歌舞(wu)升平。不(bu)料飲宴(yan)之中(zhong)，吃膩山珍(zhen)海味的(de)他(ta)竟(jing)心有不(bu)悅，擱(ge)箸不(bu)食(shi)。這(zhe)一(yi)切西施全都(dou)看在眼里，她(ta)(ta)趁機(ji)跑(pao)進(jin)(jin)御(yu)廚房，和面又搟皮，欲做出(chu)一(yi)種新式(shi)點(dian)(dian)心來，以表自己的(de)心意(yi)。皮子在她(ta)(ta)手中(zhong)翻了幾(ji)個花樣后，終(zhong)于包出(chu)一(yi)種畚箕式(shi)的(de)點(dian)(dian)心。放入滾水里一(yi)氽，點(dian)(dian)心便一(yi)只只泛(fan)上(shang)(shang)水面。她(ta)(ta)盛進(jin)(jin)碗里，加(jia)進(jin)(jin)鮮湯，撒上(shang)(shang)蔥、蒜、胡(hu)椒粉，滴上(shang)(shang)香油(you)，獻給吳王(wang)。吳王(wang)一(yi)嘗，鮮美(mei)(mei)至極，一(yi)口(kou)氣(qi)吃了一(yi)大碗，連(lian)聲問道：“這(zhe)為(wei)何種點(dian)(dian)心？”西施暗中(zhong)好(hao)笑(xiao)：這(zhe)個無道昏君(jun)，成天渾渾噩(e)噩(e)，真(zhen)是混(hun)沌不(bu)開。聽到(dao)(dao)(dao)問話，她(ta)(ta)便隨口(kou)應道：“餛(hun)飩(tun)。”從此，這(zhe)種點(dian)(dian)心便以“餛(hun)飩(tun)”為(wei)名流入民間。吳越人家不(bu)但(dan)平日愛吃餛(hun)飩(tun)，而且為(wei)了紀念(nian)西施的(de)智慧和創造(zao)，還把它(ta)定(ding)為(wei)冬至節的(de)應景(jing)美(mei)(mei)食(shi)。